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조은술 세종

국내 유일 유기농 인증 양조장

조은술 세종


충청북도 청주시의 조은술 세종은 1997년 전통주 유통업체로 시작한 양조장입니다.


국내 양조장 중에서는 제법 큰 규모를 자랑하는 곳인데요.


이곳은 술을 빚는 모든 재료에 유기농 인증을 받고,


1930년대에 장인이 만든 항아리에서 숙성을 거쳐 술의 완성도를 높이고 있습니다.


조은술세종 경기호 대표와의 담화를 담았습니다. 




경기호 대표


양조장 전체에 유기농 인증을 받았다고 들었어요.

특별한 이유가 있나요?


유기농 술의 시작은 증류식 소주 '이도'였어요.


10년 전까지만 해도 증류주 하면 '잘못 만든 술, 팔다 남은 술' 등


버리기 아까운 술들로 만든다는 인식이 강하던 때였죠.


원료의 차별화로 색다른 술을 만들겠다고 생각했습니다.


술 생산 하루 전에 자체 방앗간에서 도정을 했고, 그 쌀로 술을 만들었어요.


신선한 쌀로 빚은 술의 표면에는 쌀기름이 동동 뜰 정도죠.


이 쌀로 빚은 술의 맛이 얼마나 훌륭할지는 굳이 말을 하지 않아도 잘 아실거에요.




유기농 인증을 받는 과정, 까다로울 것 같아요.


굉장히 까다로워요.


유기농 원료는 기본이고 재료 관리, 들여온 과정 이력 등 죄다 검사를 받아야 하죠.


유기농 전담 직원을 둬야 하기 때문에 인건비도 별도로 들고,


쌀을 구매할 때도 인증서를 갖고 있는 업체에서만 사야 해요.


지금은 3만평에 달하는 유기농 단지와 계약해


안정적으로 공급받고 있지만 초창기에는 어려운 것이 한두 개가 아니었죠.




복잡한 과정에도 포기하지 않았던 이유는 무엇인가요?


유기농 술을 마시는 것이 곧 유기농가를 돕는 일이기 때문이에요.


망가진 자연을 회복시키는 데에는 유기농이 최고라고 생각해요.


유기농으로 만든 이도 소주를 드시는 분들은 간접적으로 유기농을 지원하는 셈이에요.


술 한잔을 드시더라도 '내가 친환경에 일조하고 있다'라는 자부심을 가지며 드시길 바랍니다.






연혁


2020

한국식품연구원 주관 술 품질인증 - 나형 (우도땅콩전통주)

군납 면세주류 선정 (이도 32)

대한민국 우리술품평회 증류주 부문 최우수상 (유기농이도 32)


2019

대한민국 우리술품평회 약청주 부문 최우수상 (유기농이도 14)


2017

군납 면세주류 선정 (이도, 세종 오가닉 청주)


2016

대한민국 우리술품평회 증류식 소주 부문 대상 (이도)


2015

괴산 유기농엑스포 공식건배주 선정 (세종 오가닉 청주)

농림축산식품부 주관 찾아가는 양조장 선정


2014

농림축산식품부 지정농촌융합산업 사업자(6차 산업) 인증 획득


2013

국제 유기가공식품 인증 획득

전통주 유기가공식품 인증 획득

대한민국 우리술품평회 살균막걸리 부문 장려상 (세종쌀막걸리)

일본, 중국, 싱가포르, 홍콩, 인도네시아 수출


2012

충청북도 우수농특산물 품질인증마크 획득


2010

남아공 월드컵 16강 기원 대표 막걸리 선정

국내 유일 유기농 인증 양조장

조은술 세종


충청북도 청주시의 조은술 세종은


1997년 전통주 유통업체로 시작한 양조장입니다.


국내 양조장 중에서는 제법 큰 규모를 자랑하는 곳인데요.


이곳은 술을 빚는 모든 재료에 유기농 인증을 받고,


1930년대에 장인이 만든 항아리에서 숙성을 거쳐


술의 완성도를 높이고 있습니다.


조은술세종 경기호 대표와의 담화를 담았습니다. 




경기호 대표


양조장 전체에 유기농 인증을 받았다고 들었어요.

특별한 이유가 있나요?


유기농 술의 시작은 증류식 소주 '이도'였어요.


10년 전까지만 해도 증류주 하면


'잘못 만든 술, 팔다 남은 술' 등 버리기 아까운 술들로


만든다는 인식이 강하던 때였죠.


원료의 차별화로 색다른 술을 만들겠다고 생각했습니다.


술 생산 하루 전에 자체 방앗간에서 도정을 했고,


그 쌀로 술을 만들었어요.


신선한 쌀로 빚은 술의 표면에는 쌀기름이 동동 뜰 정도죠.


이 쌀로 빚은 술의 맛이 얼마나 훌륭할지는


굳이 말을 하지 않아도 잘 아실거에요.




유기농 인증을 받는 과정, 까다로울 것 같아요.


굉장히 까다로워요.


유기농 원료는 기본이고 재료 관리, 들여온 과정 이력 등


죄다 검사를 받아야 하죠.


유기농 전담 직원을 둬야 하기 때문에 인건비도 별도로 들고,


쌀을 구매할 때도 인증서를 갖고 있는 업체에서만 사야 해요.


지금은 3만평에 달하는 유기농 단지와 계약해


안정적으로 공급받고 있지만


초창기에는 어려운 것이 한두 개가 아니었죠.




복잡한 과정에도 포기하지 않았던 이유는 무엇인가요?


유기농 술을 마시는 것이


곧 유기농가를 돕는 일이기 때문이에요.


망가진 자연을 회복시키는 데에는


유기농이 최고라고 생각해요.


유기농으로 만든 이도 소주를 드시는 분들은


간접적으로 유기농을 지원하는 셈이에요.


술 한잔을 드시더라도 '내가 친환경에 일조하고 있다'라는


자부심을 가지며 드시길 바랍니다.






연혁


2020

한국식품연구원 주관 술 품질인증 - 나형 (우도땅콩전통주)

군납 면세주류 선정 (이도 32)

대한민국 우리술품평회 증류주 부문 최우수상

(유기농이도 32)


2019

대한민국 우리술품평회 약청주 부문 최우수상

(유기농이도 14)


2017

군납 면세주류 선정 (이도, 세종 오가닉 청주)


2016

대한민국 우리술품평회 증류식 소주 부문 대상 (이도)


2015

괴산 유기농엑스포 공식건배주 선정 (세종 오가닉 청주)

농림축산식품부 주관 찾아가는 양조장 선정


2014

농림축산식품부 지정농촌융합산업 사업자(6차 산업)

인증 획득


2013

국제 유기가공식품 인증 획득

전통주 유기가공식품 인증 획득

대한민국 우리술품평회 살균막걸리 부문 장려상

(세종쌀막걸리)

일본, 중국, 싱가포르, 홍콩, 인도네시아 수출


2012

충청북도 우수농특산물 품질인증마크 획득


2010

남아공 월드컵 16강 기원 대표 막걸리 선정

주소
충청북도 청주시 청원구 사천로 18번길 5-2
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