프리미엄 매실 리큐르 더한주류

더한주류는 오직 매실을 사용한 주류만 제조합니다.

매실을 주재료로 한 다른 주류의 경우 주세를 낮추기 위해 과실주를 첨가하는 반면,

더한주류는 매실의 풍부함을 살리기 위해 매실주 원액 100%로 담근 매실주를 생산하는데요.

설탕 대신 제주산 벌꿀을 사용하며 아낌없이 술 품질을 높인

더한주류 한정희 대표와의 담화를 담았습니다. 

한정희 대표

이력이 독특하세요. 오스트리아에서 바이올리니스트로 유학을 하셨다고요.

네 맞습니다.

선화예중 3학년 때 오스트리아 빈으로 유학을 가서

학부와 대학원 모두 바이올린 전공으로 수석 졸업을 했어요.

2년간 연주자 과정을 더 밟고 솔로이스트로 활동하라는 지도 교수님의 말씀을 듣지 않고 귀국했죠.

저한테는 음악을 평생 할 만큼의 재능이 없다고 생각했거든요.

당시 허리디스크가 생겨 연주가 힘들기도 했고요.

귀국 후 매실주를 만들게 된 계기는 무엇인가요?

저희 집안은 매실 과수원을 갖고 있어요.

어릴적부터 식탁에는 매실이 넘쳤고, 할머니가 담가주신 매실주 맛을 보며 자랐죠.

귀국 후 친구들과 술자리를 가졌는데, 할머니 매실주맛과는 영 다른 엉터리 매실주를 마시게 됐어요.

저는 이미 최고의 매실주를 맛본 경험이 있었어요.

기존의 매실주와 차별화할 자신이 있었기 때문에 회사를 차렸죠.

할머니의 매실주 레시피를 살짝 엿들을 수 있을까요?

첫 번째는 황매로 만드는 것, 두 번째는 설탕 대신 꿀을 첨가하는 것입니다.

이 원칙을 그대로 도입했어요.

다른 회사는 덜 익은 청매를 원료로 쓰지만, 우리는 잘 익은 황매를 사용해요.

잘 익은 과육이라 당도가 높지만 딴 뒤 하루 안에 처리하지 않으면 열매가 뭉개져버리죠.

더한주류에서는 황매를 급랭하여 술을 만들고 있습니다.

꿀 역시 제주산 꿀을 사용하여 건강한 당분을 높이고 있어요.

연혁

2017

대한민국 우리술품평회 기타주류 부문 우수상 (매실원주 13)

2016

대한민국 우리술품평회 리큐르 부문 대상 (원매 프리미엄)

2015

벨기에 주류품평회 Monde Selection 금상 (원매 프리미엄)

영국 주류품평회 IWSC 동상 (원매 프리미엄)

샌프란시스코 주류품평회 SWSC / SIWC 은상 (원매 프리미엄)

2014

대한민국 우리술품평회 리큐르 부문 최우수상 (원매 프리미엄)

영국 주류품평회 IWSC 은상 (매실원주 허니 / 원매 프리미엄)

샌프란시스코 주류품평회 SWSC / SIWC 은상 (매실원주 허니 / 원매 프리미엄)

벨기에 주류품평회 Monde Selection 금상 (매실원주 허니 / 원매 프리미엄)

2013

대한민국 우리술품평회 리큐르 부문 대상 (매실원주 허니)

샌프란시스코 주류품평회 SWSC / SIWC 은상 (매실원주 허니 / 원매 프리미엄)

벨기에 주류품평회 Monde Selection 금상 (매실원주 허니 / 원매 프리미엄)