[송이주], 어떤 맛을 갖고 있나요?

초장을 듬뿍 찍은 회 한 점을 앞에 놓은 것처럼 새콤한 향이 코앞에 맴돌아요.

산림욕을 하는 듯한 솔 내음과 입 안 가득 퍼지는 청량감은 침샘에 자극을 주어 입맛을 돋게 하기도 하죠.

목을 넘긴 뒤에는 산뜻함이 다시 찾아와 약재의 씁쓸함을 눌러주어 버섯 향만 은은하게 남게 됩니다.

[송이주], 어떤 음식과 잘 어울리나요?

삼겹살에 파절임, 피자에 피클처럼 기름진 음식에 새콤한 반찬을 곁들이는 이유는

산미가 느끼한 맛을 잘 잡아주기 때문이죠.

같은 이유로 송이주에는 기름진 음식을 추천해 드려요.

그중에서도 술의 복잡한 풍미에 걸맞게 풍미 넘치는 음식을 골라 체급을 맞춰주면 더욱 좋답니다.

[송이주], 알고 마시면 더 맛있어요!

고두밥을 지은 후 입국과 섞어 저온에서 3개월간 발효해요.

그 뒤로 6개월 이상 숙성을 하고 여과와 살균 과정을 더해 송이주로 만듭니다.

송이는 잘 말린 뒤, 발효와 숙성을 할 때 각각 한 번씩 투입한다고 해요.