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민속주 안동소주

향에 취하고 맛으로 즐기는 고유명주, 민속주 안동소주


안동소주는 신라시대 이후 안동지방 명가에서부터 시작되었죠.


역사 속으로 사라질 뻔하기도 했지만,


아시안 게임과 서울 올림픽의 영향으로 나라에서 적극적으로 민속주 발굴에 힘입어준 덕에


故 조옥화 명인님께서 안동소주 제조 기능보유자로 선정될 수 있었습니다.


현재 조옥화 명인님께서는 별세하셨지만,


아들 김연박씨와 며느리 배경화씨에게 전수하여 후에도 그 명맥을 이어가고 있다고 합니다.


변해가고 있는 세상 속에서 술맛 하나는 굳건히 지키고 있는 민속주 안동소주에 대한 이야기를 담아볼게요.




故 조옥화 명인


故 조옥화 명인님께서는 어떻게 안동소주의 맛을 구현해내셨는지 궁금합니다.


명인님께서는 1983년에 지역 고유의 술을 빚기로 결심하셨어요.


그래서 친정과 시댁에서 배웠던 술 빚는 방법 중 장점만을 골라 술을 빚어보셨죠.


처음부터 지금의 안동소주 맛을 낼 수 있었던 것은 아니셨대요.


3년간의 노력 끝에 조선시대 진상주였던 안동소주의 완벽 재현에 성공하게 되었다고 합니다.




45도 한 가지만 빚는 이유에 대해서 알 수 있을까요?


요즘 추세로는 알코올 도수를 낮추는 소주가 소비자들에게 사랑받고 있죠.


사실 저희도 저도주라면 충분히 만들 수 있어요.


그런데도 저도주 안동소주를 만들지 않는 이유는 옛것을 그대로 지킨다는 신념이기 때문이에요.


진정한 안동소주의 맛은 45%에서 나오는 법이니까요.


민속주, 무형문화재로서 안동소주도 45%였을 때 가치가 있는 거고요.




누룩도 직접 빚으신다고 들었습니다!


저희가 만든 누룩을 사용해야 저희만의 맛을 낼 수 있거든요.


그래서 남이 만든 누룩은 생각도 해본 적 없어요.


비록 번거로울지라도 옛 방식 그대로 누룩을 빚어 사용하는 이유예요.

향에 취하고 맛으로 즐기는 고유명주,

민속주 안동소주


안동소주는 신라시대 이후 안동지방 명가에서부터 시작되었죠.


역사 속으로 사라질 뻔하기도 했지만,


아시안 게임과 서울 올림픽의 영향으로


나라에서 적극적으로 민속주 발굴에 힘입어준 덕에


故 조옥화 명인님께서


안동소주 제조 기능보유자로 선정될 수 있었습니다.


현재 조옥화 명인님께서는 별세하셨지만,


아들 김연박씨와 며느리 배경화씨에게 전수하여


후에도 그 명맥을 이어가고 있다고 합니다.


변해가고 있는 세상 속에서 술맛 하나는 굳건히 지키고 있는


민속주 안동소주에 대한 이야기를 담아볼게요.




故 조옥화 명인


故 조옥화 명인님께서는

어떻게 안동소주의 맛을 구현해내셨는지 궁금합니다.


명인님께서는 1983년에 지역 고유의 술을 빚기로 결심하셨어요.


그래서 친정과 시댁에서 배웠던 술 빚는 방법 중


장점만을 골라 술을 빚어보셨죠.


처음부터 지금의 안동소주 맛을 낼 수 있었던 것은 아니셨대요.


3년간의 노력 끝에 조선시대 진상주였던


안동소주의 완벽 재현에 성공하게 되었다고 합니다.




45도 한 가지만 빚는 이유에 대해서 알 수 있을까요?


요즘 추세로는 알코올 도수를 낮추는 소주가


소비자들에게 사랑받고 있죠.


사실 저희도 저도주라면 충분히 만들 수 있어요.


그런데도 저도주 안동소주를 만들지 않는 이유는


옛것을 그대로 지킨다는 신념이기 때문이에요.


진정한 안동소주의 맛은 45%에서 나오는 법이니까요.


민속주, 무형문화재로서 안동소주도 45%였을 때 가치가 있는 거고요.




누룩도 직접 빚으신다고 들었습니다!


저희가 만든 누룩을 사용해야 저희만의 맛을 낼 수 있거든요.


그래서 남이 만든 누룩은 생각도 해본 적 없어요.


비록 번거로울지라도 옛 방식 그대로 누룩을 빚어 사용하는 이유예요.

주소
경상북도 안동시 강남로 71-1
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