막걸리의 변신은 무죄, C막걸리

경기도 양평에서는 본인의 철학을 담아 다채로운 막걸리를 빚고 있는 양조장이 있습니다.

매번 창의적이고 참신한 시도를 통해 새로운 제품이 출시될 때마다 전통주 애호가들의 뜨거운 관심을 받고 있는 곳이죠.

C막걸리 최영은 대표님의 담화를 담아볼게요.

C막걸리 최영은 대표

원래 다른 일을 하고 계셨음에도 불구하고 양조를 시작하게 된 계기가 무엇인가요?

양조를 시작하기 전에는 해외에서 주로 생활했어요.

한국 막걸리가 그리울 때마다 술을 직접 빚곤 했는데 본격적으로 양조를 시작해야겠단 생각이 든 건 태국에 있을 때였어요.

막걸리를 빚기 위한 쌀을 사려고 시장에 들렀는데,

알록달록한 쌀들을 보면서 나도 색깔이 있는 막걸리를 빚어봐야겠다고 생각하게 되었어요.

그렇게 양조에 대한 꿈이 생기게 된 거죠.

C막걸리에서 C는 무엇을 의미하는 걸까요?

제가 스스로 생각하는 막걸리의 철학이 담겨있어요.

천연의 컬러 푸드를(Colourful) 창의적으로(Creative) 조합한

세계적으로(Cosmopolitan) 널리 알릴 오늘날의(Contemporary) 우리나라 전통 수제(Classical Craft) 막걸리라는 뜻이죠.

조합하다 보니 모든 단어에 C가 들어가지 뭐예요.

그렇게 C막걸리라는 이름이 탄생하게 되었습니다.

재미있는 부재료들을 다양하게 넣고 있는 걸로 알고 있어요.

해외 생활을 많이 했기 때문에 다양한 향신료를 많이 접해봤어요.

그런 경험이 영감이 되어 재미있는 막걸리를 만들어보고 싶다고 느꼈죠.

하지만 재밌기만 하면 안되죠. 물론 들어가는 재료들에 대한 조화도 중요하거든요.

저만의 실험실인 양조장에서 다양한 시도를 통해 꾸준히 레시피를 쌓아두고 있어요.