[복단지], 어떤 맛을 갖고 있나요?

싱그렇게 올라오는 복분자 향이 마치 달콤한 레드와인을 연상케 하는데요.

복분자의 달콤함과 새콤함 산미를 시작으로 고소하고 드라이하게 끝나는 가벼운 술인데요.

잔당감도 없는 편이라 깔끔하게 즐길 수 있답니다.

[복단지], 어떤 음식과 잘 어울리나요?

따뜻한 성질을 가진 복분자는 찬 성질을 가진 돼지고기와 장어와 같은 음식과 잘 어울려요.

특히 ‘복단지‘의 산미는 장어의 비릿함과 기름기를 한꺼번에 잡아 준답니다.

이 외에도 새콤한 샐러드나 달콤한 디저트와도 잘 어울리는데요.

마실 땐 꼭 차갑게 마시는 것을 추천해 드립니다!

[복단지], 알고 마시면 더 맛있어요!

1540년대에 집필된 <수운잡방>에는 설탕 대신 쌀의 함량을 높여

당도를 보충하는 제조 방법이 기록되어 있는데요.

’복단지‘는 복분자의 부족한 단맛을 쌀을 이용해 높여 만든 술입니다.

또한 누룩도 함께 넣어 만들었는데요.

그 덕에 과실주가 아닌 약주로 불리게 됐습니다.